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● 特徴 ヨーロッパでよく食べられているライ麦パンは、素朴な形や味が特徴で、栄養価も高く、注目を集めています。しかし、酸っぱいイメージが強く、日本人の食生活には合いづらいともいわれています。 そこで、本書では、ライ麦パンと一緒にFixing（フィキシング）を紹介します。Fixingとは、レバーペーストやバジルバターなどの塗って食べるペーストや、挟んで食べるハムやパテなど、ライ麦パンと一緒に食べるアイテムのこと。この2つのつくり方と楽しみ方を、全国から圧倒的な人気を集めるパン店の『パン焼き小屋ツォップ』が手ほどき。 自店のレシピを公開し、つくり方のプロセスを丁寧に解説していきます。 また、ライ麦
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